Publicación #100!!! La única torta bruselina

La semana pasada comenzamos a celebrar nuestro  primer aniversario , ¡y hoy cumplimos nuestra  publicación número 100 ! ¿Qué podría ser mejor que dos celebraciones seguidas? Para esta ocasión decidí hacer una  tarta  que me encanta y que hace tiempo que quería preparar y compartir con vosotros, pero nunca lo logré. Hoy por fin tuve la excusa perfecta para hacerlo. Damas y caballeros, permítanme presentarles la exquisita y única  torta Bruselina .

La bruselina  tuvo un pasado glorioso en  Lima , y ​​durante muchos años fue el postre “ it”   en muchos de los mejores  restaurantes . Ahora no es tan popular, ya que el gusto de  los peruanos  se ha vuelto un poco más sofisticado, y fusiones locas y creaciones de vanguardia son lo que la gente busca en un  plato;  pero todavía se puede encontrar en varias  panaderías  y  pastelerías . Sin embargo, prefiero hacer las cosas en casa cuando sea posible y, en este caso, la  receta  es bastante fácil, así que ¿por qué no?

El  horneado  y el  batido  se pueden hacer con antelación, y el  postre  lo puedes montar el día que lo vas a comer. No es necesario nada extra para realzar la belleza de este  postre , pero puedes agregar una bola de  helado  o  salsa de caramelo , si lo deseas. La única regla: servirlo siempre muy frío.

Esto no es una  torta  ni  un pastel , en el sentido estricto de la palabra. Es más bien un  postre delicado y suave , y tremendamente adictivo (¡estás avisado!). Puedes cambiar la  receta  y hacerla con  canela  en lugar de  cacao , sustituyendo este último por 1/2 taza de  harina  y 2 cucharaditas de canela en rama . Hace un par de décadas comí mi ración de este “ pastel ” en un  restaurante brasileño  en Lima llamado  Rodizio . Desde entonces, el lugar cerró, pero el recuerdo de su  Bruselina  permaneció conmigo. Esta era su  especialidad de postre  y lo tenían en las 2 versiones que mencioné anteriormente:  chocolate  y  canela . ¿Cuál fue mejor? Imposible elegir.

Sobre nuestro post  #100 … Quiero expresar mi agradecimiento a algunas personas que han hecho que este viaje sea tan hermoso y emocionante para nosotros: en primer lugar, a  Morena , mi hija y la otra mitad de este equipo. Ella tuvo la idea de este blog y es un placer trabajar con ella todos los días.

A  Eduardo , cuyos constantes consejos han sido impagables, que cree en nosotros y siempre tiene grandes expectativas para este blog. A  Alex  y  Hector , cuya amistad, ayuda y soporte técnico nos ayudaron a comenzar y, una vez que empezamos, nos ayudaron a superar más de una crisis. A  Rachel , una talentosa diseñadora y buena amiga.

A  Ana , la inspiración original detrás de esto, y a todas nuestras  Hermanas , por su amistad y apoyo. Y por supuesto, a todos nuestros  lectores, amigos  y  seguidores,  porque es un placer compartir con ustedes todo lo que sabemos y amamos de la cocina peruana.