Mi nuevo favorito: Tarta de Plátano (Queque de Plátano)
Publicación invitada de Antonella Delfino.
Esta tarta es el nuevo must have en mi casa. Mi marido lo pide todas las semanas y le encanta llevarlo a su oficina para compartirlo con sus compañeros de trabajo. Adivina qué… ¡a ellos también les encanta! Su nueva estrategia es comprar muchos plátanos y no comerlos nunca, así que me siento obligado a preparar este pastel de plátano antes de que se echen a perder. No hay nada que odie más que tirar la comida .
Esta receta es el resultado de un experimento: mezclé tres recetas de pastel de plátano y el resultado fue realmente inolvidable. La textura es pastosa, con la cantidad justa de humedad. Es sencillo de preparar y un complemento perfecto para una taza de café o té. Si quieres hacerlo de postre, puedes agregarle una bola de helado de vainilla encima, lo que hace una combinación bastante buena.
A veces, cuando lo horneo , me gusta hacerle algunas variaciones . Por ejemplo, cuando no tengo albaricoques , uso arándanos ; si no tengo nueces uso nueces o almendras . Aquí tienes otra gran idea: puedes usarlos todos juntos (una mezcla de almendras, nueces, albaricoques y arándanos). Solo asegúrate, si decides hacer esto, de que todos sumen la misma cantidad que indica la receta .
Una vez que esté listo guardo el bizcocho en una bandeja rectangular con tapa para bizcocho a temperatura ambiente. Se mantiene así durante unos tres días, pero normalmente desaparece mucho antes, así que nunca tengo que preocuparme de que se eche a perder. ¡Espero que te guste!
Banana Cake - Queque de Plátano
- Autor: Antonella Delfino
- Tipo de receta: Postre
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 min.
- Porciones: 10
Ingredientes
- 1⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar glass
- ⅓ taza de mantequilla sin sal derretida, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de puré de plátanos maduros (2 o 3 plátanos)
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de albaricoques picados
- 3 cucharadas de queso crema o crema agria
Instrucciones
- 1. Engrase un molde para hornear rectangular o un molde para pan y cubra el fondo con papel pergamino.
- 2. Precalienta el horno a 350ᵒ F.
- 3. En un bol tamizar la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
- 4. En otro bol, combine los azúcares y la mantequilla. Batir con batidora hasta tener una textura cremosa. Agrega los huevos uno a uno batiendo bien hasta obtener una mezcla blanca y cremosa.
- 5. Agrega la vainilla a la mezcla de mantequilla, puré de plátanos, nueces, albaricoques y queso crema o crema agria. Batir hasta que todo esté mezclado.
- 6. Agregue los ingredientes secos y revuelva para combinar.
- 7. Vierte la preparación en el molde para horno y hornea por 45 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo este salga limpio.
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