Increíble pastel de chocolate vegano

Esta  tarta de chocolate  es muy especial para mí, porque representa el inicio de mi  pasión por la cocina : es la primera  receta  que hago yo sola. En aquella época, -cuando tenía nueve años-, los resultados eran muy diferentes cada vez que horneaba este  pastel.  Soy impaciente en la cocina y en aquel entonces esto era un verdadero problema. Ni siquiera podía esperar hasta que el pastel estuviera en el horno y normalmente lo sacaba demasiado pronto. También quería terminar muy rápido el proceso de preparación, por lo que muchas veces me olvidaba de  precalentar el horno , o no era preciso a la hora de  medir los ingredientes  (un gran pecado a la hora de  hornear postre ). Afortunadamente, he crecido y aprendido de mis errores, y he recorrido un largo camino en cuanto a paciencia.

A pesar de todo esto, lo único que recuerdo es que cuando el  pastel  quedaba bien, se lo devoraba en minutos.  Los peruanos  somos grandes fanáticos del  pastel de chocolate y  es una parte importante de nuestra  dulce tradición.  Cuando se hacía correctamente, esta versión era irresistible y una de las mejores que había probado mi familia. Tenía una textura húmeda, esponjosa y tierna… tal como nos gustaba.

Durante muchos años esta  receta  desapareció y no recordaba cómo hacerla. Pero recientemente lo encontré, lo hice y me enamoré de él nuevamente. Me trajo tantos recuerdos hermosos a la mente.

Esta  receta  es de mi abuela (como muchas de mis  recetas favoritas ), por lo que es antigua. Sin embargo, cuando lo redescubrí y lo volví a hacer me di cuenta de que no llevaba  huevos  ni  leche , por lo que era  vegano . ¿Quién hubiera imaginado en aquel entonces que  la comida vegana  sería una tendencia y un estilo de vida tan grande en el mundo actual?

Morena C. Me dijo que algunas  recetas antiguas  se crearon de esta manera, con  pocos ingredientes , debido a la escasez de algunos ingredientes como  huevos o leche,  que era común en muchos países en desarrollo en ese momento, y durante la Gran Depresión a principios del siglo XX en los Estados Unidos.  Los cocineros  eran muy creativos e hacían cosas deliciosas con cualquier  ingrediente  que pudieran conseguir.

Si quieres darte un capricho, puedes  rellenar y cubrir el bizcocho con dulce de leche o  dulce de leche  (¡que no es   nada vegano !). Tu decides.