Sándwiches de aceitunas negras y pasas

Estos son uno de mis sándwiches favoritos en el mundo y la razón es simple: son más que sabrosos y muy fáciles de hacer. Pero no te dejes engañar por su tamaño y pienses que necesitarás muchas para sentirte satisfecho. Las aceitunas las hacen bastante saladas, por lo que todo lo que necesitarás será comer unos pocos mini sándwiches. Este tamaño también es como se sirven en fiestas de cumpleaños y otras reuniones sociales en Lima, junto con varios otros tipos de sándwiches de dos bocados.

En Perú usamos aceitunas Alphonso para hacerlas (pero las llamamos Botija), que son carnosas y deliciosas. Estas aceitunas también se utilizan para adornar varios platos tradicionales como la causa, rellenamos con ellas patatas y arroz, o simplemente las ponemos en un panecillo calentito con un poco de queso fresco.

Las pasas doradas se ven hermosas aquí y le dan un toque dulce encantador, mientras que las nueces agregan su textura crujiente y su sabor a nuez. Tuéstalas unos segundos antes de usarlas y quedarán aún mejores. Algunas personas también agregan un poco de pimiento rojo asado, finamente picado, para darle color y sabor extra, o incluso un poco de ají amarillo finamente picado. Como guarnición, puedes agregar brotes encima simplemente porque son buenos para ti (y saben deliciosos, así que ¿por qué no?). Finalmente, corte los sándwiches en cuadrados, rectángulos o círculos del tamaño de un bocado (o en dos bocados si le apetece comer) y ¡disfrútelos!