Tabulé de quinua – Fusión árabe/peruana
¡La quinua lo volvió a hacer! Creo que ya hemos dicho suficiente sobre este superalimento peruano y declarado nuestra pasión por él de todas las formas posibles. Hoy solo voy a compartir esta refrescante ensalada , -en la que el trigo bulgur ha sido reemplazado por la maravillosa semilla-, y te dejaré cocinarla (es súper fácil, ¡así que pruébala!), probarla y llegar a tu propias conclusiones sobre nuestro ingrediente favorito .
Tabulé de Quinua
- Autor: Perú Delicias
- Tipo de receta: Aperitivo
- Cocina: Árabe - Peruana
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Para 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de quinua
- 1 taza de agua
- 1 libra de tomate, picado
- ½ pepino, cortado en cubitos
- 4 cebollas verdes, en rodajas
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 4 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal al gusto
Instrucciones
- 1. *Agrega la quinoa y el agua a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego medio. Cuando la quinoa esté cocida (17 minutos), apaga el fuego y, si queda agua, escúrrela. Dejar enfriar.
- 2. *Mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta, el perejil y el ajo.
- 3. *Mezclar la quinoa y las verduras picadas. Sazonar con sal al gusto.
- 4. *Agrega el aceite de oliva y el aderezo de limón y mezcla bien.
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