Morocho, la comida callejera peruana toma Nueva York
Desde que me mudé a Nueva York , he pasado mucho tiempo buscando lugares para comer y, como soy un entusiasta de la comida, estoy seguro de que esto no sorprende a nadie. Mis lugares favoritos ya son demasiados para nombrarlos aquí, pero de algo soy culpable de no haber prestado suficiente atención, son los innumerables food trucks que veo todos los días en las calles. Me he quedado mirando cada vez que me encontré con uno, y constantemente me sorprendí de cómo se puede encontrar la gastronomía del mundo entero en las aceras de Nueva York ; pero tal vez hacer cola bajo el sol, o comer mientras caminamos no sea lo mío. O al menos no lo fue hasta el fin de semana pasado.
Ha sido bastante decepcionante y sorprendente que después de muchos meses de encontrar tantos camiones de comida populares por toda la ciudad, nunca vi uno peruano . Esto, para mí, implica que quizás estemos exagerando un poco cuando decimos que la comida peruana es la próxima gran novedad. Parecía un sueño lejano ver a la gente haciendo cola para saborear nuestros platos durante la hora del almuerzo. Pero el sábado pasado, mis oraciones fueron escuchadas, cuando mi mamá y yo estábamos comprando en Union Square Greenmarket y descubrimos un camión marrón llamado Morocho , que anunciaba cosas como anticuchos , salsa criolla y chicha morada . Era cuestión de tiempo .
Estacionado en Union Square West , los peruanos , los amantes de la comida peruana y los curiosos, aventureros y hambrientos, ahora pueden encontrar este camión de comida de los amigables hermanos Miguel y Rafael Samanez, todos los días excepto los lunes, de 11.30 a. m. a 7 u 8 p. m. Miguel es un chef capacitado que se mudó a Nueva York hace 8 meses para la inauguración de La Mar de Gastón Acurio , en Madison Square Park ; pero iniciar un camión de comida peruana había sido una idea inconexa en su mente durante más de un año. Hace cuatro semanas, finalmente se hizo realidad. Su menú incluye sus más vendidos, ají de gallina (siempre se acaba por completo al final del día) y anticuchos ; opciones vegetarianas como papa a la huancaina ; y también platos de fusión mexicano-peruano , como los tacos de lomo saltado que tienen el propósito de seducir y seducir a personas que rehuyen nuevas experiencias gastronómicas. Hay algunas opciones que pueden parecer completamente mexicanas , como el taco de carnitas , pero incluso aquí combinan sabores peruanos, como su salsa BBQ de ají panca .
Miguel nació en Brasil de padres peruanos y vivió en Perú durante 6 años antes de mudarse a los Estados Unidos con toda su familia en 1989. Se mudó de Ohio a San Francisco en 2005, cuando, después de haber cocinado comida peruana en casa con su madre toda su vida, decidió llevarlo al siguiente nivel e inscribirse en una escuela culinaria. Después de eso vinieron conciertos en La Mar en San Francisco , y luego en Nueva York, bajo el ala del chef Victoriano López , quien le enseñó muchas cosas nuevas sobre la cocina peruana . Con Morocho , su sueño es abrir más food trucks en el futuro, y luego un pequeño restaurante en la ciudad.Decidieron empezar poco a poco, porque son conscientes de lo exigentes y difíciles que pueden ser los neoyorquinos en comparación con el público de otros lugares, por lo que Morocho es su intento de introducir poco a poco los platos peruanos a los transeúntes, de forma discreta. y asequible, pero de alta calidad. Las personas que comen en Morocho no solo obtienen los sabores reales (sus ingredientes son traídos directamente desde Perú ), sino también la verdadera experiencia peruana . Después de todo, en Perú la mayor parte de la comida se realiza en los puestos de vendedores de comida en la calle y en el mercado.Sé dónde pasaré muchos de los días soleados de este verano.
