Sonia – La Reina de Chorrillos

Quizás nunca hayas oído hablar de  Sonia  -o quizás sí-, pero en  Lima , esta mujer sencilla es una estrella de rock del  mundo culinario  . La historia es la siguiente: una niña nació en el barrio de pescadores de  Chorrillos , junto al Océano Pacífico, y creció arrullada por el sonido de las olas, y alimentada con el  pescado más fresco  en cada  comida . Aprendió a  cocinar  desde muy joven y se casó con un pescador,  Freddy Guardia , quien luego se convirtió en padre de sus hijos.

Hace más de veinte años, una famosa periodista llamada  Doris Gibson , descubrió su talento en la cocina. En ese momento,  Sonia  había abierto un pequeño  cebiche  , contra la voluntad de su marido, donde servía el mejor  cebiche  de la ciudad. No pasó mucho tiempo para que el boca a boca comenzara a hacer su magia y ella se convirtió en un éxito instantáneo. A partir de entonces, su  restaurante, Sonia,  está lleno de comensales, deseosos de disfrutar de la sencilla pero exquisita  comida  que ella y su familia ponen en cada mesa.

He estado en  Sonia  tantas veces que visitar esta  cebichería  me hace sentir como en casa.  La propia Sonia  bailaba delante de todos con música de piano en vivo, y  Freddy , su marido, encantaba a los clientes con sus poesías recitadas. Su hija,  Sonia Guardia , también se formó como  cocinera  y aprendió todos los secretos de su madre (por suerte para ella), y hasta el día de hoy sigue siendo una de las  expertas en pescados  y  mariscos con más conocimientos y talento  que he conocido.

El  restaurante  es tan popular que es probable que te encuentres con todas las personas famosas de la ciudad, e incluso con celebridades extranjeras, como  Anthony Bourdain. Bourdain  cayó bajo el hechizo de  la comida de Sonia  mientras visitaba  Lima  para su programa de televisión,  Sin Reservas .  Ferran Adrià , el chef más famoso   del mundo, también elogió su  comida  y la frescura del  pescado .

Pero a pesar de todos estos visitantes glamorosos, no espere decoraciones sofisticadas ni  cenas exclusivas  aquí. En su lugar, prepárese para una experiencia abrumadoramente sabrosa y un ambiente agradable y hogareño acompañado de música en vivo. Freddy puede incluso estar tejiendo sus redes de pesca delante de todos y tener una agradable charla contigo.

Dónde: Calle Santa Rosa 173. Altura Regatas. Chorrillos. Lima. Perú.