Pizza Andina con Quinua y Verduras

El año pasado mi hija me llevó a almorzar a una hermosa pizzería en Barranco, uno de mis barrios favoritos en Lima. La masa de pizza súper fina y la originalidad y alegría de los coloridos aderezos me inspiraron a crear muchas pizzas caseras deliciosas y saludables. Y finalmente, después de muchas pruebas, encontré la base perfecta para mis creaciones:  Flatout Flatbread .  La  masa de pizza fina artesanal  es realmente fina, sabrosa y tiene menos calorías y carbohidratos que la masa de pizza promedio, lo que demuestra que menos es más. Desde que lo probé ¡me han enganchado!

Cuando quiero darle un toque latino a mis pizzas, hago estas pizzas andinas con quinua y verduras. ¡Tan fácil! Solo agrego vegetales cocidos y crudos (porque me gusta la textura que agrega cada uno de ellos), y uso diferentes tipos de queso y hierbas andinas, como  huacatay  y  paico . Si no estoy en Perú, uso rúcula (que me encanta). Y el ingrediente secreto aquí es la  quinua , uno de mis granos favoritos en el mundo (que en realidad no es un grano sino una semilla, pero parece y sabe a grano).

¿Quieres peruanizar aún más estas pizzas? Siéntete libre de usar papas moradas o azules,  ollucos  si los encuentras, o chiles como  el rocoto .

Tener esta base de pizza en mi despensa es como tener un lienzo en blanco. Deliciosas pizzas o aperitivos estarán listos en un abrir y cerrar de ojos y puedo ser tan creativo como quiera.

Para encontrarlo en una tienda cercana a ti entra en  este enlace .