Trufas de chocolate con pasas borrachas: agregue un poco más de nutrición a su comida navideña

Trabajé junto con la Junta de Comercialización de Pasas de California para crear esta receta y recibí una compensación por mi tiempo. Las opiniones a continuación son mías y únicamente mías y no representan las de la Junta de Comercialización de Pasas de California.

El 1 de enero marca un hito muy importante para mí: mi primer aniversario sin  azúcar . El 31 de diciembre de 2013, decidí por millonésima vez en mi vida que no volvería a comer azúcar, pero, como todos mis intentos fallidos en el pasado, tenía pocas esperanzas de que esta vez las cosas fueran diferentes. No sólo esperaba romper mis  propósitos de año nuevo  después de uno o dos días, como siempre, sino que ni en mis sueños más locos hubiera imaginado que sería posible mantenerme alejada de mi dulce adicción durante todo un año. Les digo a todos que fue un milagro. Algo simplemente hizo clic en mi cabeza ese día, y nunca más sentí ganas de caer en mi patrón de anhelar y satisfacer mi gusto por lo dulce tantas veces como fuera necesario cada día, y luego sentirme culpable y jurar que nunca volvería a hacerlo.

El hecho de que esto fuera un milagro (realmente creo que así es) no significa que no necesitara mucha ayuda para mantener el rumbo.  Los edulcorantes naturales como la miel y los dátiles  se convirtieron en mis mejores amigos.   Tenía que haber  fruta fresca de temporada en todo momento en caso de emergencias, y gracias a Dios por la crema batida  (casera, por supuesto), para poner sobre  manzanas o peras horneadas  y hacerme sentir como si estuviera  comiendo el postre más delicioso.

Mientras experimentaba y descubría diferentes  alternativas dulces saludables, las frutas secas con chocolate  se convirtieron en uno de mis nuevos alimentos básicos y salvavidas. Probablemente me he convertido en el mayor consumidor de  chocolate sin azúcar  del país, y todo lo que necesito para hacerlo sabroso, dulce y absolutamente satisfactorio es comerlo acompañado de algunas  frutas secas,  derretirlo  y cubrir las frutas secas con él . o  picarlos juntos y agregarlos a mi papilla de la mañana.  ¿Chocolate para el desayuno ? ¡Sí, por favor!

Para las  fiestas  de este año, comencé a planificar lo que haría de  postre,  ya que era el primer año que celebraba esta temporada sin el adictivo polvo blanco. Ayer para  Navidad  decidí hacer un  helado de plátano y leche de coco endulzado con un poco de miel  (no mucha porque los plátanos son bastante dulces) y un poco de extracto de vainilla. Desmenuzé  una mezcla de frambuesas, dátiles, pasas de California y nueces encima,  y ​​fue un verdadero placer que no tenía nada que envidiar al  postre normal.

Para  Nochevieja , sin embargo, planeo aumentar un poco el factor decadencia. Quiero algo un poco más especial y lujoso que refleje el espíritu de fiesta. Esto me hizo pensar en las  trufas de champán que  a mi mamá le encantaban cuando yo era niña y que solo encontraba cuando viajaba por Europa, y me inspiré para hacer mi propia   versión peruana, saludable y sin azúcar  . Busqué algunas  recetas sencillas de trufas de chocolate  en Internet, elegí mi favorita y  reemplacé el azúcar con una porción más pequeña de miel  ( también usé chocolate sin azúcar en lugar de chocolate amargo normal ). Para hacerlos aún  más saludables (y aumentar su  dulzura natural ), agregué algunas  pasas de California  a la mezcla.  Las pasas de California se obtienen por su dulzura natural,  no tienen grasa, colesterol ni azúcar agregada. Además, las pasas ofrecen el 9% de la fibra y el potasio diarios, y el 6% del hierro diario (por porción de un cuarto de taza). ¿Qué podría ser mejor que delicioso, decadente Y saludable?

Por supuesto, para que sean apropiados para la fiesta de Año Nuevo, primero los remojé en un poco de  Pisco  , pero esto es completamente opcional. En  Perú  llamamos a estas  pasas remojadas  “pasas borrachas”  (pasas borrachas),  y cuando las muerdes sientes tanto la  discreta dulzura de las pasas como el sabor de la bebida.

Ahora ya sabes cómo hacer un  dulce divertido y con clasificación R que además sea saludable y sin azúcar . ¡Quizás te convenza de unirte a mí en esta  aventura sin azúcar  en 2015!

Para obtener más información sobre las pasas de California totalmente naturales y sin azúcar agregada y para inspirarse en recetas, visite  www.loveyourraisins.com o socialice en  www.facebook.com/californiaraisins.