Palitos de yuca fritos con salsa picante – Adictive Super Bowl Munchies

No puedo creer lo que estoy a punto de escribir. Este domingo es la Super Bowl, y me hace ilusión. ¿Desde cuándo me importa un “rabano” el fútbol americano? Siempre me ha parecido una tontería de deporte violento con un nombre defectuoso (¿no debería ser en cambio balonmano o bodyball o vamos a patearnos los culos unos a otros?). Pero como el cambio es la única constante, aquí estoy, viviendo en Nueva York, y esperando el partido del domingo con expectación.

Los New York Giants se enfrentan a los New England Patriots, así que uno acaba simpatizando con la ciudad y su gente, y se implica emocionalmente por defecto. También he estado viendo algunos partidos en las últimas semanas, con un novio paciente a mi lado que me explica cada movimiento de los jugadores, así que al menos ahora sé lo que está pasando, y no me aburro dolorosamente. ¡¡¡¡¡Incluso es divertido, pero shhhhh!!!!! No se lo digas a nadie.

Los New York Giants se enfrentan a los New England Patriots, así que uno acaba simpatizando con la ciudad y su gente, y se implica emocionalmente por defecto. También he estado viendo algunos partidos en las últimas semanas, con un novio paciente a mi lado que me explica cada movimiento de los jugadores, así que al menos ahora sé lo que está pasando, y no me aburro dolorosamente. ¡¡¡¡¡Incluso es divertido, pero shhhhh!!!!! No se lo digas a nadie.

En Perú aprovechamos cualquier excusa para picar yuquitas fritas, con alguna de nuestras salsas favoritas (huancaína, ocopa, salsa de rocoto, salsa de ají, guacamole…). El secreto para que los palitos de yuca fritos estén para chuparse los dedos es hervirlos con anticipación, luego enfriarlos, cortarlos y congelarlos por unos días o semanas, y cuando quieras hacerlos sólo tienes que sacar los palitos congelados y freírlos sin descongelarlos previamente. El resultado es una maravillosa yuca cremosa, con una corteza dorada y crujiente, hecha en pocos minutos. ¿Qué puede haber mejor que eso?