Pollo fácil con salsa de alcaparras y puré de yuca
¿Buscas una receta fácil de pollo para tener invitados inesperados o un almuerzo improvisado en la terraza? ¡No busques más! Aquí tienes un plato rápido y delicioso que no lleva casi nada de tiempo hacer y que puedes servir con la guarnición que quieras.
Estas chuletas de pollo son tan tiernas y llenas de sabor que hice un sutil puré de yuca, -igual que el puré de patatas-, para acompañarlas. Para esto tienes que encontrar yuca fresca, no las viejas y fibrosas que venden en algunos supermercados.
En Perú tenemos la suerte de contar con yuca blanca y amarilla, siendo esta última la más sabrosa y la más cremosa (pero también nos encantan las blancas, sobre todo para freír). Estés donde estés, compra la mejor yuca que encuentres, y procede con la receta según las instrucciones. Y no olvide añadir ajo al agua hirviendo porque añade un sabor glorioso a las raíces, y marca una GRAN diferencia.
Otras guarniciones estupendas para este plato son: ensalada verde, puré de patatas, patatas fritas, arroz blanco esponjoso o coliflor al vapor. Ten en cuenta que tienes que tener la guarnición lista antes de cocinar el pollo, porque sólo te llevará unos minutos y es mejor que lo sirvas en cuanto esté listo. ¡Que aproveche!
Pollo fácil con salsa de alcaparras
- Autor: Perú Delicias
- Tipo de receta: Plato principal
- Tiempo de preparación 30 minutos
- Tiempo de cocción 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 4
Ingredientes
- 8 chuletas de pollo
- Sal y pimienta
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de mantequilla
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de alcaparras
- ½ taza de pimiento naranja, cortado en rodajas finas
- Para el puré de yuca:
- 1½ lb. de yuca, pelada y cortada en trozos
- 4 dientes de ajo
- Sal
- 1 taza de leche caliente
- ⅓ taza de mantequilla
Instrucciones
- 1. Salpimentar las chuletas de pollo.
- 2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y añadir las chuletas. Dorarlas y darles la vuelta para que se hagan por el otro lado. Pasar a una fuente, tapar y reservar.
- 3. En la misma sartén, derrita ½ taza de mantequilla y déjela hervir hasta que empiece a estar dorada. Añada el zumo de limón. Chisporroteará. Añada las alcaparras, remueva y sirva.
- 4. En este punto puede volver a poner el pollo en la sartén o servir las chuletas con un poco de salsa por encima.
- 5. Para el puré de yuca, poner los trozos en una cacerola con los dientes de ajo y agua hasta cubrirlos. Llevar a ebullición y cocer hasta que esté tierna (unos 30 minutos). Añadir sal.
- 6. Cuando la yuca esté tierna, escúrrala y tritúrela con los dientes de ajo utilizando un pasapurés o un rallador. Vuelva a ponerla en la cacerola y añada la leche caliente y la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera hasta que quede muy suave. Probar la sazón.
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