Ensalada Ligera De Atún. Una comida saludable para los días ajetreados

Últimamente se me antoja  mucho esta  ensalada ligera de atún . Todo comenzó luego de leer una entrevista con el guapo Mathew McConaughey, donde contó que durante varios meses estuvo a  dieta de atún y verduras  , para perder todo el peso necesario para su increíble papel en Dallas Buyers Club. De repente recordé lo mucho que me encantaba  la ensalada de atún  en los días calurosos o de descanso, o en los días muy ocupados en los que no tenía tiempo para  cocinar . Elaborado con  brócoli, coliflor, zanahorias, guisantes y patatas,  y un  simple aderezo de jugo de lima y aceite de oliva,  este  plato  es el epítome de la simplicidad satisfactoria.  Los peruanos  usaban  bastante   el atún enlatado , y las ensaladas de atún  como esta son un alimento básico casero de “comida rápida”.

Hice esta  ensalada para el almuerzo  para compartir la  receta  contigo, ¡aunque es tan fácil que   casi no hace falta una receta ! Esta es mi  preparación básica , a la que puedes agregar  aceitunas, alcaparras, pimientos morrones, apio, rábanos, judías verdes, maíz o lo que sea que excite tus papilas gustativas. Si está tratando de  perder peso , limítese al  aderezo de jugo de limón y aceite de oliva,  pero si ese no es su problema, prepare el  aderezo de mayonesa y yogur  que se describe a continuación y rocíelo encima de la  ensalada  o mézclelo. ¡No te olvides de los  brotes ! Son hermosos y están llenos de poderes nutritivos. A tu cuerpo le encantarán. !Buen provecho!