Agua de manzana: un vaso al día mantiene alejado al médico

Cuando los limeños visitan a sus amigos, generalmente los reciben con  chicha morada  o un  refresco dulce y almibarado  llamado  agua de manzana . Este  néctar de manzana  es muy popular y la gente dice que tiene cualidades relajantes y mantiene la mente aguda y clara gracias a las  manzanas . Por eso se la conoce comúnmente como “ agua de loco ”, lo cual, por supuesto, es una broma. Nos encanta, con nombre gracioso y todo, y es una de nuestras  bebidas favoritas  para un día cualquiera.

En  Perú  no compramos  diariamente   jugos embotellados para la casa, porque, como ocurre con la comida  , estamos acostumbrados a prepararlos desde cero, solo con  frutas frescas . Probablemente esa sea una de las razones por las que tenemos cuerpos fuertes y  sanos  en general. Todas esas  frutas dulces y coloridas  que compramos cada día en el mercado, frescas, baratas y llenas de nutrientes son lo más saludable que podemos darle a nuestro cuerpo. Las bebidas embotelladas   son un capricho ocasional que compramos sólo en ocasiones especiales, para una barbacoa, la playa o una reunión dominical.

No es de extrañar que nuestra afición por los  zumos  y  bebidas frescas  de todo tipo haya visto un estallido en la última década de muchas juguerías  , donde los clientes pueden encontrar  zumos  exóticos y refrescantes  durante todo el año. Sin embargo,  el agua de manzana  se encuentra mayoritariamente en los hogares, y no hay nada más cálido y acogedor que el aroma de  la manzana  y  la canela  que perfuma la casa.

Para hacer esta  agua  usamos  manzanas criollas , que son muy ácidas y casi se disuelven al  cocinarlas , pero puedes usar las  manzanas  que quieras, agregando algunas ácidas para darle   buen sabor a  la bebida . La canela  es imprescindible. En lugar de  manzanas , también puedes probar  maracuyá ,  peras o  carambola  para obtener una variación emocionante.