Budín de quinua con coco y piña
La quinua es tan versátil que también se puede preparar como postre . Cuando se cocina como un arroz con leche apenas son necesarias variaciones. La textura es diferente, al igual que el sabor, pero es delicioso y una alternativa al arroz muy saludable .
Una de las muchas cualidades de esta maravillosa semilla es que combina bien con una amplia gama de sabores y aromas. Por eso decidí combinar la quinoa con leche de coco y piña . Si hubiera buenos mangos disponibles, estos habrían sido mi primera opción, pero la piña también queda genial en los postres , con su increíble perfume y dulzura. Para una versión tradicional de quinua con leche ( quinoa con leche ) , sigue las instrucciones de arroz con leche ( arroz con leche ) y estarás listo para un verdadero placer.
Añade pasas, mango picado, frutos rojos, un poco de vino de Oporto, cerezas secas… o lo que te apetezca, y este se convertirá cada vez en un postre nuevo.
Budín de quinua con coco y piña
- Autor: Perú Delicias
- Tipo de receta: Postre
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Raciones: 8
Ingredientes
- 1 taza de quinoa lavada
- 2½ tazas de agua
- 2 ramas de canela
- 3 dientes
- Cáscara de limón
- Pizca de sal
- 1 lata de leche condensada azucarada
- 1 lata de leche de coco
- 2 tazas de piña picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Carne de coco, cortada en cuadraditos (opcional)
Instrucciones
- 1. In a saucepan over medium-high heat, cook quinoa with water, cinnamon stick, cloves, lemon peel, and salt, until quinoa is very soft and the water has evaporated (around 15-20 minutes since the water boils).
- 2. Bajar el fuego. Añadir la leche condensada azucarada, la leche de coco y continuar la cocción, removiendo de vez en cuando. Debe tener una consistencia cremosa. Apagar el fuego, pasar la quinoa cocida a un recipiente, espolvorear con canela en polvo, dejar enfriar y meter en la nevera -cubierta- hasta el momento de servir.
- 3. Para cocer la piña:
- 4. En una sartén a fuego fuerte, derrita la mantequilla, añada la piña, la rama de canela y el azúcar. Cocer durante 5 minutos o hasta que todo esté jugoso y parezca cocido. Apagar el fuego. Reservar la piña.
- 5. Para servir:
- 6. En copas de vino, champán o martini, vierte un poco de quinoa, luego una cucharada de piña y sigue haciendo capas. Termina con piña y adorna con cuadraditos de coco fresco.
- 7. Sírvalo enseguida.
" alt="">
" alt="">
" alt="">
Di lo que piensas