Dulces de frutos secos para impresionar

El viernes pasado publicamos una receta de turrón de nueces de Brasil, uno de mis pasteles favoritos. Cuando lo hice hace unos días, me sobraron unas cuantas tazas de nueces, y enseguida me puse a pensar en recetas, porque nunca me gusta tirar o desperdiciar comida. Además, las nueces de Brasil son bastante caras en Perú, así que razón de más para darles un buen uso.

Mientras hojeaba mis libros de cocina, recordé una receta que aprendí en la primera clase de cocina que tomé cuando me mudé a Lima hace más de 30 años. Era una clase de dulces tradicionales con las famosas maestras de cocina Ada y Maricarmen, donde aprendí a hacer mana, melcochas de chocolate y estas bolitas masticables de nuez. Desde la primera vez que las probé quedé enganchada.

Estos dulces son muy fáciles de hacer, y duran muchos días. Por ejemplo, cuando los hice esta vez, preparé un recipiente grande que guardé en la nevera, y formé las bolas sólo cuando me apetecía comer una -o muchas-. Lo mejor de hacer esto es que, con el paso de los días, se vuelven más sabrosas y su textura más chiclosa y adictiva. Probablemente se deba a que los frutos secos liberan lentamente sus aceites en la mezcla.

Si eres de los que beben café como yo, prueba a poner una o dos de estas delicias junto a tu taza humeante. Quedan preciosas y son el complemento perfecto para el aperitivo de la tarde, ya que no son empalagosas. También harán que tus amigos se sientan muy especiales si haces esto cuando los invitas a tomar café o té, o úsalos en reuniones de negocios para parecer más profesional y meticuloso.

Otra cosa que puedes hacer con ellos es empaquetarlos en una bonita caja decorada y llevarlos a tu próxima fiesta de cumpleaños, baby shower o cualquier otra ocasión especial. Te aseguro que tus amigos y familiares te adorarán por ello, y los caramelos no durarán mucho. Incluso puedes cubrir la mitad de ellos con chocolate derretido y meterlos en la nevera hasta que el chocolate se endurezca. Si los mezclas con los normales en tu caja de regalo, añadirás un toque espectacular y quedarás como Martha Stewart.