Tequeños con Guacamole – Que empiece la fiesta de Año Nuevo

Ya estamos otra vez en esa época del año. Te despiertas de repente y te das cuenta de que el año se ha ido. Pero, ¿dónde? te preguntas.

Personalmente, considero que mi cumpleaños es mi propia celebración de Año Nuevo. Pero sin embargo, a pesar de no comulgar con la mayoría de las tradiciones, Nochevieja es un día que me gusta, como me gusta cualquier otro final que trae consigo nuevos comienzos cargados de oportunidades. Como suele decirse, cuando una puerta se cierra, otra se abre. Cuando se acaba un año, en ese mismo instante entra uno nuevo, y todo vuelve a ser posible.

Para la celebración de este año, te propongo que pruebes algo diferente (a menos que seas peruano, y entonces esto no será diferente; simplemente delicioso). Si eres el anfitrión de una fiesta, una pequeña cena o asistes a la reunión de otra persona y quieres ayudar un poco, estos entremeses te convertirán en la chica o chico popular de la noche, y probablemente incluso de los próximos 365 días.

Los tequeños son un clásico absoluto en las celebraciones peruanas. Ninguna fiesta está completa sin ellos, y a la gente le gustan tanto que muchos restaurantes también los tienen en su menú, o incluso los dan como cortesía en lugar del pan con mantequilla habitual, o junto a él.

Me encantan los tequeños, sobre todo porque me encanta el queso, pero también porque la combinación es fantástica: palitos de wonton rellenos de queso con guacamole. ¿A quién no le gustaría esto? Y lo bueno es que nunca son iguales. Dependiendo del tipo de queso con el que los rellenes, la textura y el sabor cambian; a veces firme, a veces completamente pegajoso y derritiéndose en la boca.

El guacamole también lo prepara cada uno de forma diferente. Hay quien simplemente mezcla aguacate machacado con mayonesa (esto es muy típico); u otros, como mi madre, le ponen un poco más de empeño y mezclan el aguacate con cebolla picada, tomate, limón, tabasco y cilantro fresco.

Hoy en día, con el boom gastronómico y el amor por todo lo peruano, los tequeños se peruanizan aún más, llenándolos de lomo saltado, ají de gallina y otros platos típicos peruanos. O servidos con salsa huancaína. Ni siquiera intentaré hacer esto hoy, ya que la temporada de fiestas es lo suficientemente estresante para todos, y no quiero convertir tu fiesta de Año Nuevo en una pesadilla de Año Nuevo en la cocina. Prefiero compartir algo rápido, fácil, sin líos, sin problemas, y con la garantía de que se verá y sabrá bien aunque no lo hagas a la perfección o no tengas experiencia en la cocina.

Los tequeños son realmente fáciles de hacer, al igual que el guacamole (que, como todos sabréis, es originario de México). Espero que tú y tus amigos los disfrutéis, y que conviertan vuestra fiesta en una divertida y emocionante velada internacional, ¡previendo muchos viajes en el Año Nuevo!

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