Tequeños de Pollo con Salsa Oriental
Divulgación: esta publicación fue creada como una colaboración con Latina Bloggers Connect y Kikkoman Soy Sauce. Sin embargo, todas las opiniones y recetas son mías.
Los tequeños son uno de los bocadillos adoptados favoritos del Perú . El clásico, relleno de queso y servido con salsa de aguacate, fue durante muchos años la única versión que se hacía aquí, pero últimamente he probado muchas variaciones interesantes, ya que los cocineros ahora están mucho más abiertos a probar nuevos sabores y reinventar sus platos .
Los tequeños que he preparado hoy están rellenos de pollo y se sirven con una salsa cremosa hecha con mayonesa, salsa de soja Kikkoman , jengibre y ajo. Esta salsa se puede preparar con antelación y guardar en el frigorífico, pero sácala y déjala a temperatura ambiente antes de servir. No calentar esta salsa.
Para el relleno utilicé lomos de pollo finamente picados -siéntete libre de usar pollo o pavo molido-, sazonados con ajo y jengibre. Luego lo salteé en un poco de aceite hasta que el pollo estuvo cocido, lo sazoné con salsa de soja Kikkoman , sal y pimienta y lo dejé enfriar a temperatura ambiente. También puedes preparar el relleno con antelación. Los tequeños deben rellenarse y freírse antes de servir, por lo que es buena idea tener listos tanto la salsa como el relleno. Esto le ahorra tiempo en la cocina y podrá relajarse, tomar una copa de vino y divertirse con su familia y amigos.
Tequeños de Pollo con Salsa Oriental
- Autor: Perú Delicias
- Tipo de receta: Entremeses
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes
- ½ libra de lomos de pollo, finamente picados
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de zanahoria, finamente rallada
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de salsa de soja Kikkoman
- masa wonton
- Aceite vegetal para freír
- Salsa Oriental:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de cebollino, finamente picado
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de salsa de soja Kikkoman -o al gusto-
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de cebollines (parte verde)
Instrucciones
- 1. Combine el pollo, el ajo, el jengibre y las cebolletas en un tazón.
- 2. Calienta la cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Saltee el pollo hasta que esté cocido y agregue la zanahoria, la sal, la pimienta y la salsa de soja Kikkoman. Apaga el fuego y reserva.
- 3. Cuando el pollo esté a temperatura ambiente, haz los tequeños: Pon una cucharadita de relleno en uno de los bordes de cada lámina de masa wonton. Moja la yema del dedo con un poco de agua y humedece los bordes de la masa wonton. Enrolle como un rollo de gelatina, comenzando por el lado del relleno. Presiona los dos lados para sellar y hacer tantos tequeños como sea posible.
- 4. Calienta el aceite vegetal en una cacerola y fríe los tequeños hasta que estén dorados, (unos dos minutos por lado). Escurrir sobre toallas de papel y servir inmediatamente.
- 5. Para hacer la salsa:
- 6. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el ajo, el jengibre y la cebolleta hasta que estén fragantes. Apagar el fuego y dejar enfriar.
- 7. Combine con la mayonesa, la salsa de soja Kikkoman, el aceite de sésamo y revuelva.
- 8. Coloque la salsa en un plato junto a los tequeños y espolvoree con cebolletas.
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