Cebiche de marisco al estilo norteño
¿Qué te gusta comer después de un largo fin de semana atiborrándote de todo tipo de deliciosos manjares? Para mí, lo mejor del mundo después de una noche de borrachera, como cura para la resaca, es almorzar un cebiche bajo en calorías, no sólo un día, sino varios días seguidos. Sí, un plato sin grasa, sin carbohidratos (si evitas los acompañamientos, claro) y sin gluten, con un alto contenido en proteínas saludables y lleno de sabor. Esto le da un descanso a mi barriga, y me hace sentir más ligera en poco tiempo. De lejos, ¡la mejor dieta que conozco!
Esta receta de cebiche de marisco es muy flexible y puedes añadir tantos tipos de marisco como quieras. Después de darle a tu cuerpo este tratamiento real estarás listo para la segunda parte de la temporada festiva: Navidad.
Cebiche de marisco al estilo norteño
- Autor: Roberto Cuadra
- Tipo de receta: Plato principal
- Tiempo de preparación 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 4
Ingredientes
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Una rama de apio de 2,5 cm, finamente picada
- Sal
- 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- Filetes de platija de 1,5 lb, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 lb de pulpo cocido y cortado en rodajas finas
- Zumo de 10 limas
- 24 conchas negras
- 4 hojas de lechuga
Instrucciones
- 1. En un bol, mezcle el zumo de lima, la pasta de ají amarillo, el ajo, el apio, la sal y 1 cucharada de cilantro.
- 2. En otro bol, mezcla el pescado y la cebolla y lávalos juntos. Escúrralos y sazónelos con sal. Añada el pulpo.
- 3. Añada la mezcla de zumo de lima al pescado con 5 cubitos de hielo para domar la acidez de la lima. Remover y probar para sazonar.
- 4. Sirve el pescado en cuatro platos y espolvorea con el cilantro restante.
- 5. Abrir las conchas negras y colocar seis de ellas -y sus jugos- sobre el cebiche.
- 6. Si lo desea, ponga chifles (chips de plátano), o boniato hervido, a un lado, sobre un lecho de lechuga.
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