#ViernesDulces – Champus, un postre afrutado para sentirse bien

Si alguna vez te apetece hacer un  postre muy ligero, bajo en grasas  y que además sea bueno para ti, quizás quieras probar un delicioso  champuz  o  champus relleno de frutas . Este  postre tradicional limeño , que tiene un nombre curioso que hace pensar en champú (no tengo idea de dónde viene el nombre), se preparaba originalmente como una  bebida caliente  durante las frías noches de invierno. Desde la época colonial, era típico escuchar a las  champuseras  (mujeres que preparaban y vendían  champus  en las calles), anunciando su producto.

La preparación original se hace con  mote  (maíz seco y desgranado), y agregar este  ingrediente andino  al  postre  lo hace muy singular y diferente a una simple  mazamorra . Pero si no puede encontrar  mote  (probablemente pueda conseguirlo en  tiendas latinoamericanas  en los  EE. UU. o en línea), puede dejarlo fuera de la preparación y obtendrá un  postre aún más ligero  con un sabor suave y calmante. sabor y textura. Puedes optar por comerlo caliente, como se consume tradicionalmente, o frío, como lo prefiere mi papá. Tiene la temperatura corporal más cálida del mundo (mi mamá lo llama chimenea viviente), por eso le gusta todo lo frío, y  Champus  no es la excepción. De hecho, a mí también me gusta bastante así. Depende de ti decidir cómo te gusta más.

Las frutas habituales   que se utilizan para elaborar esta  receta  son  la guanábana , que es similar a  la chirimoya , pero menos dulce. Esta vez no pude encontrar  guanábana  en el  mercado de agricultores orgánicos  , así que usé  chirimoya  en su lugar. También decidí que era una mejor idea, así podría usar menos azúcar y aprovechar el dulzor natural de la fruta. También le agregué algunas  manzanas  a mi  champus , aunque generalmente se hace solo con  piña, membrillo y  guanábana .

Este es un  postre del  que no tendrás que sentirte culpable por comerlo y puedes comer todo lo que quieras. ¿No sería un sueño hecho realidad si pudiéramos decir eso de cada  postre  que amamos?