El Postre De La Semana: Arroz Con Leche Con Pasas Doradas

 Recuerdo cuando mi mamá nos hacía este  postre . Era nuestro regalo especial después de la escuela, y aunque no nos gustaba caliente -debido al clima cálido en  Centroamérica- , ella siempre lo servía así principalmente porque a ella le encantaba así.

En su momento no me gustaba el sabor de la  piel del limón  ni de las  pasas , pero ahora me encantan y trato de añadirlas a mi  arroz con leche  de vez en cuando. También agrego  almendras rebanadas  y una cucharada de  Amaretto ; ¡O  coco rallado grueso  y una cucharada  de ron  para darle un  toque caribeño  ! Este delicioso  postre  es como un lienzo, dispuesto a albergar todo tipo de colores, sabores y perfumes que transforman un  arroz con leche normal y  corriente en una experiencia cada vez nueva y apasionante.

A veces también agrego 2 cucharadas de  mermelada de pichuberry ( aguaymanto , uchuva)  o  sauco (saúco)  y la revuelvo con el  arroz tibio. Los orejones  son uno de mis  ingredientes favoritos  del  arroz con leche . Y más de una vez le agregué un poco  de chocolate blanco , y su cremosidad al derretirse y su sabor eran encantadores, por decir lo menos.

En  Perú  aprendí a combinar dos de   los postres caseros favoritos  en uno:  arroz con leche  y  mazamorra morada . A mí me gusta tomarlos en dos vasos separados, uno al lado del otro, pero en  Lima  ambos  postres  se sirven en la misma taza, haciendo una de las combinaciones más deliciosas que he probado. Cremoso, afrutado y especiado al mismo tiempo. Las texturas son diferentes pero se complementan entre sí para crear un hermoso regalo.

¿Tienes alguna forma especial de hacer  arroz con leche ?