#LunesSinCarne – Triple mercado de agricultores

Hoy es  el Memorial Day  en  Estados Unidos , un  feriado  que no celebramos en  Perú , pero que para nosotros ahora equivale a un hermoso día de primavera en el parque. He oído que la forma típica de pasarlo es en una  barbacoa en la azotea o en el patio trasero de alguien, pero para un vegetariano  que abraza los árboles   como yo, un día en  Central Park  con una buena  cesta de picnic  en una mano y mi perro en la otro, era un plan mucho más atractivo.

En los últimos meses hemos compartido con ustedes algunas de nuestras  recetas de sándwiches más queridas , pero la que siempre ocupará el primer lugar en mi libro es el  triple simple pero increíblemente delicioso . Si recuerdas, este es un  clásico sándwich peruano  que solo tiene 3  ingredientes principales: tomate, aguacate y  huevo.  Esta combinación puede parecer nada especial, pero de alguna manera funciona mejor que cualquier otra. Recuerda lo que te digo. Y un dato curioso más es que nunca resulta aburrido. Puede que haya tenido miles de  triples  en mi vida. Todavía disfruto cada bocado tanto como la primera vez.

Hoy queríamos agitar un poco las cosas y probar una  combinación triple diferente  para nuestro  picnic del Memorial Day . La combinación mágica tradicional, como mencioné, consiste únicamente en  tomate, aguacate y  huevo,  pero hay muchas otras  combinaciones que  se pueden crear y que se venden en tiendas y  cafés  de  Lima.  El pollo triple  es muy popular, por ejemplo. Otro grande tiene  espinacas  y  queso fresco .

Como hoy es  #MeatlessMonday  y teníamos toneladas de  productos frescos  en el refrigerador del  mercado de agricultores orgánicos , decidimos hacer un  triple extra especial , duplicando la cantidad de  ingredientes  y, con suerte, duplicando el disfrute y el sabor también. Debo admitir esto: nada superará jamás al clásico. Pero nos divertimos haciéndolo, era muy saludable y ciertamente llegó a mi  lista de sándwiches vegetarianos principales  . Si lo pruebas, se convertirá en un complemento crujiente, cremoso, colorido y sabroso para tu  cesta de picnic de verano.