Causa de Yuca con Chipotle – Ensalada de Atún

La causa es uno de esos platos que les encanta a todos los peruanos, especialmente durante los cálidos meses de verano. A pesar de contener una gran cantidad de patatas, este aperitivo frío es ligero y refrescante, y se puede preparar con mucha antelación o de improviso, relleno con ensalada de atún o pollo, o con tus verduras favoritas para hacerlo vegetariano.

Tradicionalmente, este platillo se elabora con papas amarillas peruanas, pero la yuca también es un excelente ingrediente para trabajar. Hoy en día, algunos cocineros incluso usan frijoles lima y taro para hacerlo diferente, con resultados deliciosos. Si tienes papas en casa, úsalas en lugar de la yuca en esta receta, si te resulta más fácil. Simplemente cocínalas en agua hirviendo y, cuando estén tiernas, pélalas mientras están calientes y pásalas por el pasapurés dos veces para conseguir la textura adecuada.

La yuca le da a la causa una sedosidad maravillosa que realmente disfruto. Para cocinar este tubérculo, pélalo y hiérvelo con unos dientes de ajo y sal. Luego tritúralo con pasta de ají amarillo, aceite vegetal (o aceite de oliva si quieres hacerlo más saludable), sal y jugo de lima. Si no tienes pasta de ají amarillo, usa pimientos morrones asados ​​procesados ​​en la licuadora para hacer una pasta. El sabor será diferente pero bueno.

La textura de la mezcla de yuca debe ser como la de un puré de papa espeso. Para esta receta utilicé aros de masa para hacer causas individuales, pero a veces lo hago en un molde para pan o en un molde para aros, luego lo desmoldo como si fuera un pastel y lo adorno antes de servir.

Para hacer el relleno elegí  Bumble Bee Prime Filete de Atún Blanco con Chipotle y Aceite de Oliva . Este atún facilita mucho las cosas a la hora de cocinar porque ya está lleno de sabor, ya que combina el atún blanco con finos ingredientes inspirados en los restaurantes. ¿No tienes chipotle? ¡No hay problema, porque el chipotle viene dentro del atún! Otros sabores incluyen limón y pimienta, tomate secado al sol y albahaca, chile tailandés picante, tomates secados al sol y aceite de oliva y jalapeños y aceite de oliva. Usar este producto es tan conveniente que solo necesitarás agregar algunos ingredientes simples y tu nutritiva ensalada de atún estará lista para usar.

Las bolsas fáciles de abrir también simplifican la vida de cada cocinero, ya que puede olvidarse de los molestos abrelatas y hacerlo mucho más rápido. También son muy fáciles y livianos de transportar, lo que los convierte en un producto ideal para llevar a su próximo picnic de verano o a la playa. ¿Alguien quiere sándwiches de atún? Con este rico atún también puedo hacer todo tipo de ensaladas, rellenar tomates o pepinos, o incluso combinarlo con pasta… ¡Mmm!

Para armar esta terrina de papa haz capas de yuca, rodajas de aguacate y mini tomates. Cubra con la ensalada de atún y un poco de salsa. Adorna la causa como quieras (¡diviértete con esto!) y sorprende a tu familia con un platillo hermoso y delicioso.

Ahora te toca a ti, ¿cuál es tu receta favorita de Bumble Bee? ¡Me encantaría escuchar!