Aguacates Rellenos Mediterráneos

Ahora que estamos en pleno verano aquí en la ciudad de Nueva York y los mercados están repletos de productos coloridos, me inspiro para hacer variaciones estacionales de todos mis platos favoritos todos los días. Dado que los tomates y los pimientos morrones se ven (y saben) increíbles últimamente, quería usarlos para crear una ensalada con la que podría rellenar algunos aguacates cremosos. Como recordarás de  posts anteriores , a los peruanos nos encanta utilizar los aguacates de todas las formas posibles, y  rellenarlos con diferentes ingredientes  es una de las formas más populares y sencillas de comerlos.

Tenía un poco de menta en la nevera, unos garbanzos que inicialmente iba a usar para hacer hummus y toneladas de aceite de oliva virgen extra, como siempre, así que mezclé todos estos ingredientes en un bol con mis jugosos tomates cherry y naranja campanilla. pimienta. Sin darme cuenta, esta combinación empezó a parecer bastante mediterránea, lo cual no es de extrañar ya que la mayoría de los platos que preparo están fuertemente influenciados por la saludable Dieta Mediterránea. Después de todo, esta dieta consiste principalmente en toneladas de vegetales frescos de temporada y grasas saludables con alto contenido de Omega-3, y esta es la forma en que elijo comer todos los días, siendo un vegetariano amante de la comida y consciente de mi salud. 

Sin embargo, esta ensalada necesitaba un toque extra, y ahí es donde  entran las aceitunas maduras de California en rodajas  . Siempre que sientas que a tu plato le falta algo, o simplemente quieres hacerlo más sabroso, te recomiendo que intentes agregarle aceitunas. Es algo muy fácil de hacer y puede cambiar totalmente un plato. Soy un fanático de las aceitunas negras y las como solas, mezcladas para untar con algunas galletas saladas, o las agrego a todo, desde ensaladas hasta salsas para pasta y guisos. Simplemente no me canso de su increíble sabor y también siento que las grasas saludables que contienen me hacen sentir más lleno, más fuerte, más cálido (en invierno) y con más energía. 

Y para aquellos que no lo saben, aunque las aceitunas generalmente se consideran parte de la dieta mediterránea y, de hecho, son un elemento importante de esta forma de comer nutritiva, beneficiosa para el corazón y la longevidad, son parte de muchas dietas diferentes. Dietas también, ¡incluida la dieta peruana! En Perú somos locos por las aceitunas y las incluimos en muchos de nuestros platos, como este  Arroz al Olivar  .

Si quieres conocer más sobre los beneficios y usos de este ingrediente  haz clic aquí .

También tengo un dato interesante adicional para compartir. Los tomates también son un alimento básico de la dieta mediterránea, pero ¿adivinas de dónde son originarios?

…¡Perú!

Así que este plato acabó siendo una auténtica y completa fusión. Pero ¿qué plato no es una fusión hoy en día, en nuestro mundo globalizado?

¿Quieres empezar a utilizar estos ingredientes saludables también en tus recetas caseras? Si te unes al  sorteo mediterráneo de verano de aceitunas maduras de California , tendrás la oportunidad de ganar un fabuloso paquete de premios que te ayudará a disfrutar de sabrosos sabores esta temporada y más allá. ¿Qué estás esperando?