Chocolatada navideña, una tradición veraniega

¿Qué te parecería un  chocolate caliente  preparado con leche condensada, brandy, crema espesa, mantequilla, especias y crema batida? ¿Tentador o demasiado? Esa fue la primera  receta  que me costó preparar cuando me mudé por primera vez a  Lima , solo para sorprenderme casi muriendo. Aunque estaba delicioso, no fue una elección muy acertada para un  desayuno navideño , y para colmo, estaba esperando mi primer bebé, así que os podéis imaginar los estragos que causó en mi sensible cuerpo de embarazada.

La  receta  me la dio una buena amiga –tal vez no era tan buena después de todo- (¡es broma!). Y otra señora que conocí, que era de  Cusco , me dijo que su niñera les hacía a ella y a sus hermanos un  chocolate caliente muy espeso  , tan espeso que una cuchara se podía quedar dentro de la bebida como en un pudín  de chocolate  . ¡El último toque de su  receta  fue una generosa cucharadita de mantequilla! Me presentaron el  espíritu navideño  y las costumbres de mi nuevo país, y descubrí muchas cosas sorprendentes.

El chocolate caliente  se ha convertido en una  tradición navideña  , y en todo  el Perú  existen reuniones llamadas “ chocolatadas ”, donde  se sirve chocolate caliente  acompañado de   panetón u otras delicias . No se permiten pasteles de frutas ni otros  postres pesados . Tal vez algunos pequeños  sándwiches  y  galletas .

Cuando era director de una de las mejores   escuelas  de cocina de Lima , el último día de clases antes de  las vacaciones de Navidad  , tomábamos una deliciosa  chocolatada  con los estudiantes, conversábamos y compartíamos experiencias e historias divertidas. Sin embargo, a veces deseaba poder tomar un vaso grande de agua helada, porque  en Lima  hace mucho calor en esta época del año; pero a pesar del clima caluroso y húmedo, todos intentan mantener viva esta  tradición  bebiendo un buen y espeso  chocolate caliente . En otras zonas del país, donde el clima es gélido casi todo el año, pueden deleitarse con esta reconfortante  bebida  casi todos los días. Aquí está la  receta  de mi  chocolate  caliente favorito :