Crepes con dulce de leche – Panqueques con manjarblanco
Uno de los postres limeños más dulces, sencillos y saciantes son las crêpes caseras rellenas de dulce de leche . Las crêpes de las que hablo no son tan finas y delicadas como las originales francesas , aunque están claramente inspiradas en ellas. Quizás esta característica más hinchada sea la razón por la que en su lugar se les llama “ panqueques ” . Supongo que, en cierto modo, son un híbrido entre los dos, por lo que es difícil definirlos como cualquiera de los dos.
Cuando los untas con dulce de leche , en pocos minutos tienes un postre delicioso. Puedes servirlos solos o adornarlos con frutos rojos y hojas de menta. A veces también me gusta verter chocolate derretido encima o espolvorearlos con cacao en polvo.
Me gusta preparar la masa con un par de horas de anticipación , o incluso la noche anterior. Y a veces cocino todas las crêpes a la vez, porque se conservan bien en el frigorífico y se congelan maravillosamente. Para guardarlos espero hasta que se enfríen por completo y luego los apilo entre capas de papel pergamino o film plástico. Luego los meto en una bolsa de plástico y los meto en el congelador. De esta manera puedo tomar uno o dos cada vez que tengo antojo, y crear diferentes postres con helado, mousse o frutas , dependiendo de mi estado de ánimo ese día en concreto. También puedes utilizarlos para elaborar platos salados con champiñones, espárragos, espinacas, queso o cualquier otro relleno .
Cuando no tengo ganas de hacer mi propio dulce de leche , la versión comprada en la tienda está perfectamente bien. ¡No sólo es práctico sino también delicioso!
¿Ver? Hacer postre no tiene por qué ser una tarea complicada. De hecho, puede ser tan fácil que no tendrás excusa para evitar disfrutar de un dulce después de cada comida .
Crêpes con Dulce de Leche - Panqueques con Manjarblanco
- Autor: Perú Delicias
- Tipo de receta: Postre
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- ⅛ cucharadita de sal
- ½ cucharada de azúcar
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de dulce de leche
- fresas
- Hojas de menta
- Azúcar glas
Instrucciones
- 1. En un bol combine la harina, la sal y el azúcar. Agregue los huevos y bata hasta que se combinen.
- 2. Agregue la leche y el agua y mezcle hasta que quede suave. Puedes hacer esto usando una licuadora si quieres.
- 3. Pon la masa en el frigorífico durante al menos una hora.
- 4. Calienta una sartén para crepes a fuego medio. Derrita un poco de mantequilla en la sartén y agregue aproximadamente ⅓ de la masa, girando la sartén rápidamente para cubrir toda la superficie. La crepe debe verse fina.
- 5. Cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente (aproximadamente 3 minutos), levántelo con la punta de una espátula y gírelo boca abajo con los dedos. Cocine por el otro lado durante un minuto y transfiera a un plato.
- 6. Repetir con toda la masa.
- 7. Transfiera la crepe a una tabla o plato grande.
- 8. Unta un poco de dulce de leche encima. Doblar la crepe por la mitad y luego nuevamente por la mitad o en tercios. Repite con las otras crepes si quieres comerlas, o déjalas enfriar y congélalas.
- 9. Adorne con fresas y hojas de menta. Espolvorea con azúcar glass y sirve.
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