Manténgase abrigado este invierno con sopas peruanas

Las sopas en todas sus variantes (chupes, lawas, aguaditos) son parte importante de la dieta peruana. Para elaborarlos utilizamos cualquier ingrediente que tengamos a mano, ya sean cereales, cereales, queso, pescado, mariscos, pollo, ternera, cordero o simplemente verduras. Muchos de ellos se toman tradicionalmente al amanecer como desayuno muy temprano después de una larga noche de fiesta con amigos, demasiadas copas y baile sin parar. A este tipo particular de sopas las llamamos  “levanta-muertos”,  (literalmente, que levantan a los muertos), ¡pero también puedes tomarlas como comida habitual y nutritiva para el almuerzo o la cena, por supuesto!

Para mí la más fácil de hacer deprisa es  la Sopa Criolla . Tarda unos 30 minutos, es nutritivo, reconfortante y se pega a las costillas porque está hecho con pasta cabello de ángel y se sirve con pan tostado.

Este  Aguadito de Pollo también se elabora únicamente con pato, pavo, pescado, mejillones o verduras, por lo que es una excelente alternativa para la mayoría de las dietas.

Adoptado por los peruanos,  Menestron  es nuestra versión del minestrone italiano. Y sí, tiene la versión peruana del pesto conocida como  salsa verde  .

El chupe de camarones  o sopa de camarones es la perfección en un plato para los amantes de los mariscos. Toma un poco de tiempo prepararlo, pero si tienes todos los ingredientes a mano, puedes divertirte preparando este chupe que agradará a todos en casa.

La cazuela  es un plato sabroso y muy saludable. Rellena de todo tipo de verduras, es una de mis sopas favoritas en este blog. Aunque no puede superar…

Esta sencilla sopa de lentejas. No conozco a nadie a quien no le gusten las lentejas, pero si a ti es porque aún no has probado esta sopa. Usando esta receta básica, y agregando ingredientes diferentes cada vez como verduras o salchichas, puedes hacer una  sopa de lentejas diferente  cada vez.

El sancochado  es un plato clásico para calentar cuerpo y alma durante el invierno. Se sirve con varias salsas y un caldo claro, y este conjunto es realmente inolvidable.