Medallones de cerdo con salsa rápida – Mi plato favorito de la semana

Divulgación: esta es una publicación patrocinada en colaboración con la National Pork Board, pero las fotos, recetas y opiniones son mías.

Los medallones de cerdo son una de las cenas  más fáciles y deliciosas   que se pueden preparar, por eso suelo reservarlos para las noches de la semana, cuando no quiero estresarme en la cocina.

¿Qué necesitarás para tener listo este  apetitoso plato  en media hora? Aquí te dejamos la lista sencilla:  medallones de solomillo de cerdo, arroz, quinoa, zanahoria y brócoli . La  salsa rápida  está hecha con  ingredientes  que probablemente tengas en tu despensa, como  ketchup, salsa de soja, salsa inglesa y mostaza . ¿Te empieza a gustar esto tanto como a mí?

La carne de cerdo se cocina en unos minutos  y es sabrosa y saciante. Si tienes tiempo para  marinar la carne,  ¡hazlo! Esto agregará  sabor extra  al  plato final , pero habrá suficiente sabor tal como está, así que no te preocupes si no puedes agregar este paso a  la preparación . Hagas lo que hagas, no cocines demasiado la  carne de cerdo.  La carne debe estar bien cocida pero aún jugosa.

Haz la salsa  en la misma sartén donde  cocinaste el cerdo.  Estará listo en menos de cinco minutos. Cuela la salsa si quieres una textura suave.

Simplemente puedes  servir estos medallones de cerdo con un poco de arroz y/o ensalada . Pero si realmente disfrutas  cocinar , o quieres mimar a tu familia, puedes preparar cualquiera de las siguientes guarniciones (o todas), para crear una  comida realmente sana y equilibrada:

Me gusta hacer  arroz con quinua  para acompañar esto, mezclando cantidades iguales de cada uno. Si tienes diferentes colores (tanto de arroz como de quinoa), mejor aún, ya que este toque divertido realzará el  plato.

Para hacer  zanahorias glaseadas,  cocínelas al vapor  hasta que estén tiernas y luego  cocínelas en una mezcla de mantequilla y una cucharadita de azúcar moreno.  Sazone con sal antes de servirlos. Utilice  zanahorias pequeñas o grandes cortadas en formas más pequeñas. Las bolitas se ven particularmente bonitas (usé una  cortadora de melones  para hacerlas).

Finalmente,  sirva una ensalada grande  hecha con  repollo finamente rallado, zanahorias ,  cebolla morada y rábanos en rodajas  (o cualquier combinación de estos  ingredientes ). Sazona con sal, pimienta, jugo de limón, aceite de oliva y unos  brotes de lentejas espolvoreados  por encima, o cualquier otro brote que encuentres.