Pisco es Perú. Otra celebración más

La semana pasada fue  el día del Pisco Sour . Sí, otra celebración. Como puedes ver, ¡los amantes de la gastronomía encuentran muchas razones para celebrar todo el tiempo! Para esta ocasión especial decidimos reseñar uno de nuestros  libros favoritos  sobre  Pisco : “ Pisco  es  Perú   ” .

La  historia del  Pisco  es romántica y llena de sorpresas, y exigió una investigación muy detallada por parte de  la autora  Mariella Balbi , por su magnífico  libro  que recorre más de 450 años de la historia de esta bebida mestiza  . Cientos de horas de entrevistas con   productores de Pisco , y viajes por la   costa sur peruana para recorrer “ la   ruta del Pisco ”, dieron como resultado este hermoso  libro  que narra la  historia  de nuestro  licor nacional , junto con  recetas , tips y consejos  del fotógrafo  Renzo Uccelli . impresionantes imágenes.

Durante la época colonial,  el pisco  fue el tercer producto más importante de la  economía peruana  , sólo después del oro y la plata. Los conquistadores españoles trajeron las uvas, nuevas a nuestra tierra, para hacer vino, y este cultivo arrasó en nuestro país, creciendo sin parar. Sin embargo, con el paso del tiempo, la  uva maravilla  fue poco a poco olvidada. Los  viñedos  desaparecieron y la  producción  y consumo de  Pisco  tuvo que afrontar lo inevitable: su casi extinción.

Mariella Balbi  es una de las  periodistas más respetadas  del  Perú . Es  autora  y editora de varios  libros , entre ellos  Los Chifas En El   Perú: Historia y Recetas;  La Cocina Segun Sato: Pescados  y Mariscos a la Manera Nikkei; y  Lûcuma: Un Legado De Sabor PreHispano   .

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