Salchipapas – Comida rápida peruana

Cada vez que pienso en salchipapas, lo que me viene a la mente es una sensación de satisfactoria sencillez. Este plato básico de la “comida rápida” peruana, es exactamente lo que su nombre indica: salchichas + papas. Salchi-papas. Con una lista tan corta de ingredientes, me pregunto si necesitará siquiera una receta para esto. La preparación es la siguiente: saltear las salchichas y combinarlas con patatas fritas. No puede ser más fácil. El único “trabajo” necesario es cortar las salchichas en redondeles o palitos.

Las salchipapas son muy populares en los mercados y en las calles de Perú. Este plato también se vende en algunos restaurantes de comida rápida, e incluso en el estadio durante los partidos de fútbol. Algunas variaciones incluyen distintos tipos de salchichas, así como batatas o yuca en lugar de patatas normales. Se puede acompañar con varias salsas, como ketchup, mayonesa, mostaza o ají.

A los niños les gustan mucho las salchipapas, claramente porque les encantan las salchichas -en Perú las llamamos hot dogs-, y por supuesto, también adoran las papas fritas. Una comida colorida y sustanciosa (¡aunque no muy sana!), las salchipapas se preparan en pocos minutos, sobre todo si tienes patatas fritas ya hechas en el congelador, que sólo hay que recalentar en el horno hasta que estén doradas. Por supuesto, también puedes freírlas en aceite caliente -justo desde el congelador-, pero ¿para qué quieres añadir aún más aceite?

Lo que recomendamos en su lugar, aunque no sea la forma típica de comerlo, es servir las salchipapas junto a una ensalada fresca, ¡así tendrás algo de verdura! Eso sí que sería una comida que haría felices tanto a los niños como a las madres.