Tequeños con Queso – La forma perfecta de empezar una fiesta

Es esa época del año otra vez. De repente te despiertas y te das cuenta de que el verano se ha acabado. Pero ¿dónde?, te preguntas. Los primeros días fríos del otoño ya están aquí y todas las festividades de fin de año comenzarán antes de lo que nos damos cuenta.

Para  las festividades de este año te propongo que pruebes algo diferente (a menos que seas  peruano o venezolano,  que entonces esto no será diferente a lo habitual). Si organizas  fiestas , cenas pequeñas  o asistes a la reunión de otra persona y quieres ayudar un poco, estos  entremeses  te convertirán en un chico o chica popular. Aún te quedan varias semanas para practicar y dominar el arte de hacer  tequeños , aunque son más fáciles de hacer de lo que parecen.

Los tequeños  son un clásico absoluto en las  celebraciones peruanas,  aunque son originarios de  Venezuela . En  Lima  ninguna  fiesta  está completa sin ellos, y la gente los ama tanto que muchos  restaurantes  también los tienen en su menú, o incluso los regalan como cortesía en lugar del habitual pan con mantequilla antes de una comida.

Me encantan  los tequeños  principalmente porque soy una amante indomable  del queso  , pero también porque la forma en que los comemos es una combinación fantástica:  dedos de wonton rellenos de queso, con  guacamole . ¿A quién no le gustaría esto? Y lo mejor de ellos es que nunca son los mismos. Dependiendo del tipo de  queso  con el que los rellenes, la textura y el sabor cambian; a veces firme, a veces completamente pegajoso y que se derrite en la boca.

El guacamole  también suele tener el toque particular de cada cocinero. Algunas personas simplemente mezclan puré de  aguacate  con mayonesa (esto es muy típico en  Perú ); u otros, como mi mamá y yo, le ponemos un poco más de empeño y mezclamos el  aguacate  con cebolla picada, tomate, limón, tabasco y cilantro fresco.

Hoy en día, con el  boom gastronómico  y el amor por todo lo  peruano , los tequeños venezolanos   se están  peruanizando  aún más, rellenándolos de lomo saltado ,  ají de gallina y  otros  platos típicos peruanos,  o servidos con alguna   salsa cremosa de huancaína . Ni siquiera intentaré hacer esto hoy; Estoy de humor para algo  rápido, fácil,  sin complicaciones y que garantice que se verá y sabrá bien incluso si no lo haces a la perfección o no tienes  experiencia culinaria  .

Los tequeños  realmente son extremadamente  fáciles  de hacer, al igual que  el guacamole . Espero que tú y tus amigos los disfrutéis y conviertan vuestra próxima temporada de fiestas en un encuentro divertido y emocionante con comidas de muchos rincones del mundo.

Para más recetas como esta visita  El libro de cocina peruano de todo .