Cebiche de Tarwi (Chochos o Frijoles Lupini)
¿Has probado el tarwi ? Este ingrediente también se conoce como chocho en otras partes de Latinoamérica , y como altramuz en Europa, aunque este último es una variedad ligeramente diferente. El tarwi es muy nutritivo pero difícil de cocinar, por lo que se debe dejar en remojo durante horas y cocinar cambiando varias veces el agua para eliminar su amargor y los compuestos tóxicos de la planta.
Para mí la solución es comprar chochos o altramuces en tarro , que puedes utilizar en varios platos , todos ellos con el delicioso bocado del “ frijol ” gigante. A mí me encanta incluirlos en cebiches o en guisos , por ejemplo. Este cebiche es un aperitivo muy ligero, y una estupenda opción para preparar cuando se acaban las fiestas navideñas y se quiere volver a comer sano .
" alt="">
" alt="">
" alt="">
Di lo que piensas