Chocotejas crudas – Un capricho saludable para el día de la joroba

Estrés, estrés, estrés. La mitad de la semana (también conocida como miércoles) puede ser difícil. Parece que la semana laboral empezó hace una eternidad, ¡pero misteriosamente aún queda mucha! El trabajo y las responsabilidades de la vida se amontonan y te meten prisa, y parece que nunca vas a acabar con ellas.

Entra el antojo de dulces.

Sí. Tengo bastante experiencia con eso… ¡y todos los días, no sólo los miércoles!

Por suerte, tengo algunos trucos dulces para darme un capricho cuando lo necesito, y aun así salir victoriosa e incluso con energía, en lugar de agotada y llena de culpa. Hace unas semanas compartí uno de mis dulces saludables favoritos: alfajores de plátano cubiertos de chocolate y rellenos de mantequilla de cacahuete. Hoy compartiré otro de mis favoritos: chocotejas crudas. Si recuerdas, las tejas son un dulce tradicional de la región sureña de Ica, en Perú. Se rellenan con manjarblanco (la versión peruana del dulce de leche), nueces o limas confitadas, y se cubren de fondant o chocolate.

En nuestro país, todos somos adictos a estos dulces. Pregunten por ellos a cualquier peruano que conozcan, para que lo comprueben. Pero a pesar de su gran popularidad, estoy segura de que yo tendría un puntaje más alto que el promedio en la escala de adicción. Cuando estoy en Lima, en mi tienda de la esquina suelen acabarse. Ni siquiera voy a contarles por qué porque es demasiado vergonzoso.

A medida que mi dieta se vuelve más “limpia”, experimento más en la cocina y descubro formas de imitar mis comidas favoritas (¡a menos que sean lo bastante sanas para mis estándares!). Las tejas son algo que también he convertido en una delicia saludable, usando dátiles para asemejar el relleno dulce, y chocolate negro para cubrirlas. Puede que no sepan exactamente como las originales, pero su aspecto y tacto son tan parecidos que tienen el mismo efecto psicológico positivo en mí cuando las disfruto.

Advertencia: también son adictivos. Pero todo es bueno para la salud, así que ¡a comer!