Choritos a la Chalaca – Fáciles, Saludables y Deliciosos

La comida  en el concurrido  Puerto del Callao , el más importante del  Perú , es considerada como una de las mejores del país, especialmente cuando se trata de  pescados y mariscos . Aún en sintonía con  la Cuaresma , hoy compartimos la  receta de uno de nuestros entremeses  locales más populares  :  los choritos a la chalaca .  Los choritos  son  mejillones , y “ a la chalaca ” significa “ al estilo Callao ”. Es sencillo:  mejillones al vapor , cubiertos con una  mezcla de verduras (muy  picante  con un toque de  rocoto ). Normalmente se sirven con  cerveza fría  antes  del almuerzo , como un sabroso manjar para abrir el apetito.

A la hora de comprar  mejillones , asegúrate de que estén sumamente frescos y pesados ​​para su tamaño, pero no demasiado porque podrían estar llenos de arena. -Comprar mejillones frescos   es lo más fácil de hacer en Lima, porque las rocas de la orilla están cubiertas de ellos.- Cocínalos por unos minutos y abrirán sus conchas para revelar los dulces bocados que esconden en su interior. Y mucho cuidado de no cocinarlos demasiado, porque todo se convertirá en un desastre gomoso. Deseche cualquier cáscara que permanezca cerrada porque probablemente se haya echado a perder y podría ser peligroso comerla.

¡Eso es todo!  Fácil  y  sencillo .