#LunesSinCarne – Arroz al Olivar

¿Están todos preparados para las comidas extravagantes que nos esperan este mes? En Perú no celebramos el Día de Acción de Gracias a finales de noviembre, pero diciembre está lleno de eventos sociales, desde las celebraciones de fin de año en la oficina hasta las fiestas de intercambio de regalos con amigos, la cena de Navidad , el almuerzo del día de Navidad y la víspera de Año Nuevo. cena y fiesta .

Nuestros apetitos excesivamente complacidos disfrutan este mes más que cualquier otro, por supuesto; pero nuestros cuerpos, no tanto. De hecho, se ha demostrado que comer demasiado, y especialmente cuando no es el alimento adecuado, es la causa o el desencadenante de muchas enfermedades (si no de todas). Entonces, para este mes de exceso en el departamento de alimentación, queremos animarte a que pruebes los #MeatlessMondays , que mantendrán tu dieta más liviana durante al menos un día a la semana y te ayudarán con tu salud general y tu cintura.

Hoy hemos preparado un plato que es muy popular en las cocinas peruanas y que a mí, como vegetariana a tiempo completo , me encanta por su sabor y apariencia únicos. En español lo llamamos arroz al olivar , que más o menos se traduce como ” arroz con olivas “. Olivar es un jardín de olivos , y en Lima hay un hermoso parque llamado El Olivar , que es un paraíso urbano de olivos .

Este arroz es un plato principal vegetariano satisfactorio , pero también es un acompañamiento ideal para cualquier comida no vegetariana (agregar camarones salteados por encima es especialmente bueno). El arroz se puede cocinar normalmente, o puedes hacer la misma receta con arroz Arborio , Vialone Nano o Carnaroli, y convertirlo en un original risotto . Me encanta todo acerca de este plato principal vegetariano , desde su intenso color morado hasta el sabor salado y ácido de las adictivas aceitunas botija . Sin embargo, si no eres fanático de este tipo de aceitunas , aléjate de esta receta , porque su sabor es el centro de atención del plato .