#LunesSinCarne – Patatas gratinadas renovadas (pastel de papas)
En Perú somos GRANDES con las papas. Ni siquiera creo que necesite decirte eso. El famoso tubérculo , al fin y al cabo, es de nuestra tierra, y desde allí viajó y conquistó las cocinas de todos los rincones del mundo.
Una forma popular de hacer patatas , no sólo en nuestro país sino también en muchos otros lugares, es la gratinada . A esto lo llamamos ” pastel de papas “, que se traduce como pastel de papa , y es el acompañamiento básico del ardiente Rocoto Relleno . Esta, sin embargo, es sólo una de las muchas formas en las que servimos este plato horneado. El pastel de papas , elaborado con regularidad en muchos hogares, acompaña todas las preparaciones posibles o se trata como una comida por sí solo (en mi casa suele ser el plato principal, servido con una ensalada verde como acompañamiento).
Hace unas semanas renovamos nuestras tradicionales y caseras patatas gratinadas , añadiéndole batatas, coliflor y aceitunas verdes . El resultado fue espectacular y no puedo esperar a hacerlo de nuevo, no una, sino muchas veces.
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