#LunesSinCarne – Sándwich nocturno (sanguchón vegetariano)

Si alguna vez has sido una persona fiestera, sabrás que el punto más crítico de una buena noche de fiesta es tomar un  apetitoso refrigerio  antes de acostarte. La regla de oro para estos banquetes de medianoche es solo una: cuanto más grasosos, mejor. Cada país o ciudad tiene su versión local de esta  comida casi sagrada … en Inglaterra es  pescado con patatas fritas  o  kebab ; en España todo tipo de  bocadillos  ( sándwiches ); en Nueva York es  pizza .

¿Sabes cuál es la  versión peruana?

Quizás decir que esto es una  tradición peruana  sea una exageración, ya que solo he salido de fiesta en  Lima y no sé si se aplica en otros lugares. Lo que sí te puedo decir con certeza es que en mi ciudad natal nadie sale a la pista de baile y luego se va a dormir, sin hacer una parada rápida en un   local de sanguchón y tomarse el  sándwich más grasiento y sabroso que jamás haya existido .

Un  sanguchón  (sándwich grande)  consta de  pan, lechuga, tomate, una hamburguesa, queso, un huevo frito, patatas fritas y varias salsas y aderezos . Puede parecer una bomba total, pero es mejor si no haces un juicio hasta que vayas a tomar unas copas a altas horas de la noche y luego lo pruebes.

Aquí viene la parte divertida, ya que siempre parece haber alguno con respecto a  ser vegetariano en Perú . Nunca perdí el placer de darme un atracón de  sanguchón  con mis amigos, pero siempre tenía que pedirles que lo hicieran exactamente como siempre, pero sin la  hamburguesa . Las miradas de confusión no tenían precio.

Este  sándwich  es tan bueno que me gusta hacerlo siempre que puedo, excepto que le saco varios componentes, como las  papas fritas, los aderezos  y sí, la  carne  por supuesto. Un  sándwich de queso asado peruano , por así decirlo.

Este lo hicimos con todas las  verduras frescas del huerto . ¡Tan colorido y fresco! Para replicarlo, simplemente elija  pan  y  queso de la mejor calidad  que pueda conseguir, algunos buenos  huevos orgánicos, de gallinas camperas y alimentados con pasto  (¡guiño! ¡Guiño!) y todas las  verduras  que pueda encontrar. Tal vez unte el  pan  con un poco de   salsa de ají amarillo . ¡Y listo! Un  sanguchón saludable   para saciar el apetito, sea medianoche o no.