Pan Con Aceitunas – Mi Esencial de Picnic

¡Feliz fin de semana a todos! Si te encuentras en algún lugar donde hará buen tiempo, sería una buena idea hacer un  picnic  con amigos, ¿no crees? Hay muy pocas cosas en el mundo que me gusten más que hacer picnics. Sentarse en el césped, bajo el sol o la sombra de un árbol me parece sumamente terapéutico. Cuando estoy en  Lima , me encanta ir los sábados por la mañana a practicar yoga en mi parque favorito ( Reducto ), que está justo al lado del  mercado de agricultores orgánicos . Después de clase, normalmente llevo un libro, hago la compra  y hago un picnic solo o, cuando tengo suerte, uno o dos amigos están dispuestos a levantarse temprano y venir a disfrutar de una dosis semanal de  naturaleza .

Cuando estoy en  Nueva York , hago picnics tan a menudo como el clima lo permite (no llueve en  Lima , pero en la  Gran Manzana  es una historia completamente diferente). He descubierto muchos parques hermosos, pequeños y tranquilos en mi barrio, a los que me gusta llamar mis “ jardines secretos ”. Hace unas semanas tuve una de mis habituales citas al aire libre y con los pies descalzos, y decidí preparar   para la ocasión  uno de mis sándwiches peruanos favoritos: pan con aceituna  (pan con aceitunas). Me inspiré hojeando  el libro  “ La Cocina de la Calle ” de Gastón Acurio , que tiene una receta para este clásico sándwich, pero a la plancha y con  ají amarillo . Yo siempre lo he comido frío y sin ají, pero claro, uno puede cambiarlo al gusto (¿por qué no añadirle un poco de  rúcula , por ejemplo?)

Cuando estaba en  la escuela secundaria  , odiaba las aceitunas y me daba arcadas al ver la lonchera de mi mejor amigo, que generalmente contenía estos sándwiches de aceitunas. Me pareció que su madre era una mujer muy mala que intentaba torturar a su hija. Curiosamente, mi amigo no pareció afectado y se lo comió en silencio. De mayor, y con el gusto adquirido por nuestras  aceitunas botija ácidas , este bocadillo se ha convertido en una delicia para comer. Si tú también eres  amante de las aceitunas , te recomiendo que la pruebes. Simplemente consiga un poco de  pan francés  o  ciabatta  , corte algunas  aceitunas botija  (las grandes, moradas y carnosas, como en la imagen) por la mitad, agregue algunas rebanadas de  queso fresco y su picnic estará listo. ¡Quítate los zapatos, siéntate en el césped y disfruta de este sencillo y delicioso snack!