Sándwich de pavo: una buena forma de aprovechar las sobras de las fiestas
Hay un lugar en Lima llamado El Peruanito, donde solía parar para comer deliciosos sándwiches de pavo o sánguche de pavo, como los llamamos en Perú. Los ingredientes eran sencillos: un panecillo crujiente, pavo perfectamente asado, salsa, lechuga, salsa criolla y una variada selección de salsas: mayonesa, ají amarillo, rocoto, huacatay, mostaza y similares.
Estos enormes sándwiches tienen un sabor tan fantástico, que después de muchos años de ser fan, finalmente decidí replicarlos en casa. Los restos de pavo son perfectos para esto, así que si estás tratando de ser creativo y encontrar maneras de utilizar los restos del ave durante las próximas fiestas, ahora ya sabes qué hacer.
Para hacerlos, solemos utilizar un panecillo llamado roseta, que tiene una corteza crujiente y un interior ligero, (está casi vacío por dentro), con espacio suficiente para acomodar todos los ingredientes con los que quieras rellenar tu bocadillo.
La mayonesa casera con pasta de ají amarillo le da un toque delicioso a este sándwich.
Sanguche de Pavo
- Autor: Peru Delights
- Tipo de receta: Bocadillo
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Raciones: 6
Ingredientes
- 6 panecillos
- Lonchas de pavo asado sobrantes con un poco de la salsa
- 6 hojas de lechuga
- 1 taza de salsa criolla
- Mayonesa
- Pasta de ají amarillo
- Pasta de rocoto
Instrucciones
- 1. Cortar los panecillos por la mitad.
- 2. En una sartén a fuego medio, calentar las lonchas de pavo y la salsa.
- 3. Colocar una hoja de lechuga, en cada panecillo, y añadir unas lonchas de pavo, cubriéndolas con salsa criolla.
- 4. Rociar con mayonesa y pasta de ají amarillo o rocoto al gusto.
- 5. Sírvalo inmediatamente.
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