#SweetFridays – Melcochas de chocolate con coco
Siempre he desconfiado un poco de la gente a la que no le gusta el chocolate. No entiendo cómo las papilas gustativas pueden negarse a ese glorioso sabor. Yo misma me declaro adicta al chocolate, y apenas pasa un día sin que mi cuerpo me pida su dosis de cacao.
Esta semana ya publicamos uno de mis postres favoritos el lunes (tarta de limón), pero creo que la llegada de la primavera a Nueva York merece otra celebración dulce. Anoche cogí mi ejemplar de The Everything Peruvian Cookbook, y hojeé la sección “Sweet Bites” en busca de un ganador. ¿Qué elegí? Estas bolitas de chocolate, por supuesto. El paraíso en un bocado, para una adicta al chocolate como yo.
Cambié algunas cosas de la receta y la hice mía. Aquí está el resultado. ¡Que aproveche!
Melcochas de chocolate con coco (bolitas pegajosas de chocolate y coco)
- Autor: Perú Delicias
- Tipo de receta: Dulces
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción 30 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 50 melcochas
Ingredientes
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 taza de azúcar
- 5 cucharadas de cacao sin azúcar tamizado
- 1 cucharada de mantequilla de coco
- Aceite vegetal
- 1 taza de coco rallado
Instrucciones
- 1. En una cacerola pesada a fuego medio, cocine las leches evaporada y condensada, y el azúcar, revolviendo. Cuando la mezcla esté caliente, añadir el cacao disuelto en ⅓ taza de agua.
- 2. Cocer, removiendo a menudo, hasta que se vea el fondo de la cacerola, unos 40 - 45 minutos. Incorporar la mantequilla de coco. Verter en un plato o bandeja de horno de 8 pulgadas ligeramente aceitado, y enfriar.
- 3. Pon unas gotas de aceite en las manos y forma bolitas del tamaño de canicas.
- 4. Haz rodar cada bola sobre el coco rallado y ponlas en moldes de papel de caramelo.
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